Кафе здорового питания франшиза wellness. О правильных продуктах

В малом бизнесе идеи, связанные со здоровым питанием, способны приносить стабильный и привлекательный доход. Главное условие – приготовление, продажа только здоровой пищи или ингредиентов для самостоятельной готовки дома. Это связано с тем, что современное общество ориентировано на здоровое питание, а темп жизни мегаполисов не даёт времени стоять у плиты и ходить по магазинам в поисках экологичных продуктов.

Ниже мы поговорим о бизнесе, в основе которого лежит составление рецептов вкусных, оригинальных и полезных блюд. Данное меню особый интерес представляют для людей, которые озадачены борьбой с лишними килограммами, т.е это ваша будущая целевая аудитория.

Схема бизнеса довольно проста. Сначала составляются диетически рецепты, затем закупаются необходимые ингредиенты. После проводится их первичная обработка. Последний аккорд – доставка ингредиентов заказчику, здесь можно пойти двумя вариантами: доставлять готовые блюда или же набор ингредиентов, а сам заказчик по рецепту дома их смешивает. Т.е мы предлагаем клиенту полностью забыть о походах в магазин за продуктами, он платит фиксированную сумму и ему доставляются необходимые продукты для пятиразового здорового питания, их остаётся только смешать по рецептам. Нужно сказать, что рецепты разрабатываются индивидуально для каждого покупателя с участием диетолога, клиент не только питается здоровой пищей, но и худеет.

Сперва может показаться, что подобная услуга стоит очень дорого, однако, подумайте, сколько денег вы тратите на ненужные продукты? Сколько в холодильнике всего пропадает и выбрасывается? В итоге получается, что здоровое питание, когда Вам всё купили, приготовили и привезли, стоит гораздо дешевле, чем самостоятельная закупка и готовка.

Ориентир на опыт

Такой проект уже работает в России, однако, родина идеи – Англия (Гарвардская школа бизнеса). Концепцию бизнеса разработали несколько предпринимателей. В России большая заслуга по продвижению идеи принадлежит Ольге Зиновьевой. Каждый день она готовила домашнюю еду, с течением времени пришло понимание, что процесс приготовления любого блюда можно упростить, оптимизировать и соответственно сэкономить на времени. В частности она исключила ненужные этапы, речь идет о походах в магазины, подготовке ингредиентов и так далее.

Как показали результаты работы проекта Elementaree , на готовку любого блюда тратится не более получаса. Бизнесмены покупают продукты на фоне тщательного их отбора, взвешивают, очищают, нарезают, готовят бульоны. Для фасовки блюд используются специальные боксы, которые развозятся по клиентам. К каждому боксу с блюдом прилагается подробная инструкция.

На старт проекта потребовалось 200000 долл.

Это интересно: читайте наши другие бизнес идеи - , и .

Сложности бизнеса

Проект будет успешным только в мегаполисах, например, в столице или Санкт-Петербурге. В таких городах много деловых людей, которые в силу своей занятости не могут регулярно готовить себе вкусную и полезную пищу. При этом занятые люди понимают, что «быстрая еда» кафетериев и прочих подобных заведений вредит здоровью. Выход один – обратиться в организацию, которая оперативно приготовит и доставит полезные продукты. Плюс не стоит забывать, что миллионы женщин сидят на диете и постоянно пытаются похудеть, а со здоровым питанием это происходит плавно и само собой.

На первый взгляд идея кажется новой. В какой-то степени это так, однако, российские предприниматели уже стали осваивать данную нишу. Поэтому не стоит надеяться на полное отсутствие конкурентов. Но и бояться жесткого давления со стороны конкурентов не надо, так как в нише работает мало бизнесменов.

Некоторые трудности могут возникнуть с разработкой продукта, установлением коммуникаций. Вам потребуется решить вопрос с сайтом, местом для производства, штатом сотрудников. Ни так просто придумать и раскрутить свой .

Специалисты говорят, что перед стартом следует провести тестирование, которое позволит оптимизировать предложения. Достаточными будут небольшие тесты аудитории и блюд.

Изначально приготовьтесь к серьезным вложениям. Проект, работающий в столице, показал, что рациональнее начинать с малой аудитории. Продолжительность тестирования разнообразных блюд – 7 дней. Стоимость порции – 350-400 рублей или 700 за набор для 5-разового суточного питания. Было установлено, что тестируемые предпочтение в основном отдавали ризотто, диетической рыбе, салатам, блюдам, включающим говядину. Берем на заметку!

Практика Elementaree показала, что с течением времени стоит заняться как разовыми ужинами, так и долгосрочной диетой. Стоимость разового заказа – 350 руб., пробной недельной диеты – 7 тыс. руб., месячной – 21 тыс. руб. Опыт действующего проекта показал, что посредством низкокалорийной диеты можно за месяц избавиться от пяти килограмм.

Совет: не предлагайте безрезультативные диеты, так как они станут причиной потери клиентов, которых вернуть будет нереально.

Несколько слов о сайте

Создается до старта, так как он необходим для налаживания контактов с потенциальными клиентами. Не стоит электронный ресурс делать сложным и перенасыщенным информацией.

Также вам предстоит приложить много усилий для продвижения продукта. Удивляться нечему. Предложение для многих является новинкой, которое естественно будет вызывать сомнение у потенциальных клиентов. На помощь придет ранее созданный сайт. Нужно четко прописать преимущества ваших ингредиентов и блюд.

Самая сложная задача – доставка заказов. Будет трудно отыскать курьерскую компанию при малом количестве заказов. Практика показала, что вам на первых парах придется обходиться своими курьерами. Хорошо, если у них будет личный транспорт. В противном случае курьерам придется разъезжать на метро, автобусах и прочем общественном транспорте.

На здоровье людей можно и нужно выстроить прибыльное дело. К приобретению рекомендуется одна из франшиз кафе или магазинов правильного питания.

Преимущества и недостатки

Казалось бы, в сфере правильного питания могут быть только одни положительные стороны. Однако на деле это оказывается не так. Поэтому необходимо рассмотреть, как значимые плюсы, так и не менее значимые минусы. Начать всё-таки следует с преимуществ:

Здоровое питание – это всегда полезно, модно и актуально.
Покупая правильную пищу, человек может похудеть в короткие сроки.
Превосходный шанс начать предпринимательское дело во этой отрасли.
Невысокие вложения, что, несомненно, привлекает начинающих бизнесменов.
На рынке по статистике невысокие показатели конкуренции. Дело в том, что в большинстве городов многие предпочитают открывать фаст-фуд, а не кафе или магазины со здоровой пищей. На этом факте можно значительно выиграть время и получить солидную прибыль.
Все инвестиции окупаются довольно быстро.
Компания – франчайзер предоставляет полную поддержку, включая маркетинговую и рекламную, на любой из этапов ведения бизнеса.

Как говорилось выше, присутствуют и недостатки . Хоть они и не серьезные, на них тоже необходимо посмотреть:

В маленьких городах порою очень низкий процент тех людей, которым хочется придерживаться здорового питания. Поэтому при открытии бизнеса можно попросту не найти своей целевой аудитории. Проблема решается предварительным анализом рентабельности дела.
От франчайзи требуется неукоснительно соблюдать все методы приготовления блюд, которые придумала компания. Если этого не делать, то могут последовать штрафные санкции. Но ситуация, опять-таки, решаема очень просто – банальное соблюдение всех норм и правил.

Современные супермаркеты нередко выставляют на продажу напичканный «химией» и опасный для здоровья товар. Именно поэтому открытие магазина здорового питания сегодня весьма актуально.

Наша оценка бизнеса:

Стартовые инвестиции - 1 500 000 рублей.

Насыщенность рынка - низкая.

Сложность открытия бизнеса - 5/10.

Открытие магазина с нуля - это сложно?

Как открыть магазин здорового питания с нуля человеку, который никогда не занимался подобным бизнесом? Насколько это выгодное и хлопотное занятие? И как долго еще «здоровый» бизнес будет держаться «на плаву»? Каков будет доход?

Организовать продажу эко-продуктов в собственном магазине - это не сложнее, чем открыть любой другой магазин. Покупать качественные продукты люди будут всегда, ведь каждый из нас желает, как можно дольше оставаться здоровым. Наконец, реализовать экологически чистую продукцию сегодня - это благое и… модное дело. Самое сложное в процедуре открытия магазина - оформление документации, однако при правильном подходе этот процесс займет совсем немного времени.

С чего начать?

Сначала важно разработать бизнес-план: магазин здорового питания должен быть удачно расположен, содержать определенные группы товаров. Также следует осведомиться о наличии конкуренции, спросе на те или иные товары. Необходим и стартовый капитал - это основа основ. Все эти пункты необходимо продумать еще на стадии обдумывания самой идеи развития бизнеса.

В магазине здорового питания должна реализовываться здесь должна действительно свежая, здоровая пища. Следует определиться и с категорией товаров - будет это био-маркет по продаже детского питания, мяса, диабетических продуктов и т.д. Оптимальный вариант - задействовать наибольшее число категорий товаров, используя в магазине общепринятое разделение по отделам.

Где открыть магазин?

Стоимость эко-продуктов, лишенных каких-либо добавок и консервантов, как правило, превышает стоимость обычной продукции. Основные покупатели такого товара - люди, имеющий достаток от среднего и выше. Это служит основанием для открытия магазина, где отмечена большая проходимость состоятельных людей. Стоит обратить внимание и на расположение поблизости садово-огороднических сообществ, где можно будет закупать свежую, высококачественную продукцию.

Открытие магазина по франшизе

Открытие магазина здорового питания по франшизе - это достаточно выгодное мероприятие, особенно, если на стороне франчайзи имеется весомая поддержка опытного франчайзера. Также большую роль играет пока еще достаточно низкий уровень конкуренции у такого бизнеса. Основные плюсы франшизы:

марка/бренд, который уже известен на рынке и пользуется спросом;
невысокая конкуренция на рынке;
франчайзер, заинтересованный в доходе от своего бизнеса, регулярно обучает своих сотрудников, делится с ними опытом, имеющимися знаниями и помогает в целом настроить бизнес и сделать его прибыльным;
нередко франшизы по продаже био-продукции предоставляют право реализации товаров на достаточно выгодных условиях.

Несмотря на огромное число плюсов, при работе с франшизой имеются определенные риски. В первую очередь, это сам ассортимент продуктов: основная часть из него - скоропортящиеся товары. Их продажа должна осуществляться без промедлений и проволочек, а это значит, что при закупке продукции она должна быть отменного качества, с высоким сроком годности. Важно найти хорошего поставщика - продавца свежих, качественных продуктов.

Прежде, чем купить франшизу магазина здорового питания, следует учесть еще один ее минус - сезонность товаров. Если осенью спрос на эко-продукты сильно возрастает, то в зимнее время люди предпочитают питаться тем, что заготовили заранее: соки, варенье, консервация.

Био-маркет выгодно открывать в большом городе - провинциальный городок или спальные районы не совсем подходят для такого бизнеса: спрос на недешевую продукцию здесь гораздо ниже. Оптимальным вариантом будет открытие кафе, бара, небольшого магазина или ресторана.

Наконец, при работе с франшизой важно соблюдать все правила, указанные в договоре: придерживаться обговоренных методов приготовления пищи, в противном случае можно заработать штраф.

Подбор персонала и оборудования для магазина

При составлении бизнес-плана будущего магазина необходимо обдумать выбор оборудования и сотрудников. Оборудование для магазина здорового питания потребуется самое обычное - приобрести его можно без проблем. Количество витрин зависит от ассортимента и количества товаров. Это могут быть:

стеллажи для напитков и скоропортящихся продуктов;
холодильные и морозильные камеры и витрины для хранения быстро портящейся продукции;
стеллажи и витрины для непортящихся товаров;
продуктовые тележки и корзины;
шкафчики для хранения личных вещей покупателей;
пакеты, пленка и прочие материалы для упаковки продукции;
кассовые аппараты, весы и т.п.

Для слаженной и продуктивной работы необходимо набрать следующих сотрудников:

главного бухгалтера;
управляющего/администратора;
заведующего складскими помещениями;
работников торговых склада и зала;
продавцов-кассиров;
персонал по уборке и охране помещений;
грузчиков.

Какие-то должности можно будет совместить, однако нанимать на работу придется не менее 5 человек.

Немаловажную роль в развитии магазина играет и… сам магазин. То, как он выглядит внешне и изнутри, насколько удобен и эстетичен его интерьер, напрямую сказывается на росте продаж. Современный человек привык к различного рода удобствам вокруг себя, поэтому магазин должен быть оформлен так, чтобы покупателям было комфортно и легко совершать покупки. Дизайн био-маркета должен отражать его суть: вывески, плакаты должны быть привлекательными, аппетитными.

Ключевые моменты в работе

Магазин правильного здорового питания как бизнес требует определенных расчетов и ключевых особенностей.

Необходимо наладить бесперебойную работу с поставщиками, у которых в наличии всегда имеется желаемый ассортимент товара, а продукция всегда свежая и вкусная.
Для сохранности товара в должном состоянии нужен отлично охраняемый, отвечающий всем требованиям норм безопасности склад.
Важно заключить договор с курьерской службой, тогда продукты будут доставляться в срок и не потеряют товарный вид.
Контроля сроков годности продукции, принципов ее хранения и реализации.

Не стоит забывать, что магазин будет обязательно контролировать налоговыми и санитарными службами.

Интернет-магазин с доставкой

Огромным подспорьем в построении бизнеса по продаже эко-продуктов может стать интернет-магазин здорового питания с доставкой. Это значительно увеличит продажи и посещаемость основного био-маркета, ведь сегодня заказать еду в сети интернет - это просто, быстро и удобно. Наличие интернет-магазина дает примерно 25% от общей прибыли - совсем немало. Основной контингент удаленных покупателей - это занятые люди, больные и пожилые мужчины и женщины, мамы с маленькими детьми.

Перечень организационных вопросов

Когда бизнес-план выстроен и продуман до мелочей, можно переходить к организационным вопросам. Для начала ведения бизнеса потребуются следующие документы и реквизиты:

печать;
банковские реквизиты;
разрешение ФНС на внедрение кассового оборудования;
заключения Госпожнадзора;
заключения СЭС;
письмо Госкомстата о получении кода ОКВЭД 47.21 о розничной торговле свежими фруктами/овощами и картофелем в спецмагазинах;
разрешение управления (отдела) архитектуры об установке вывески торговой точки.

Для оформления магазина в рамках общества с ограниченной ответственностью необходимо представить документы о постановке на учет в налоговой службе, регистрации юрлица, регистрации в службе ФС, медицинском, пенсионном фондах.

Следует учесть, что единого пакета документов при открытии бизнеса в российском законодательстве нет, поэтому в зависимости от региона, перечень необходимой документации может быть расширен.

Продвижение магазина

Для того чтобы магазин начал приносить прибыль, важно привлечь в него прямых покупателей. Основной источник привлечения - это реклама. Она может быть представлена в виде рекламных листовок в общественном транспорте, контекстной печати в интернете или объявлений в газетах, в виде оповещения по радио или телевидению. Если магазин реализует действительно вкусную, свежую и здоровую пищу, то скоро об этом узнает весь город - сарафанное радио работает лучших всяких СМИ.

По мере развития и доходности бизнеса вполне возможно будет открыть сеть магазинов продуктов для здорового питания. Это в разы увеличит прибыль, однако вместе с этим увеличится и количество организационных вопросов.

Тем не менее, согласно статистике, ежемесячная выручка от хорошо известного магазина здорового питания составляет порядка 200-350 тысяч руб. При правильном ведении бизнеса рентабельность в 30-40% может быть обеспечена.

Современный человек в большом городе испытывает множество проблем со здоровьем, борется с лишним весом. Только строгий контроль над рационом может помочь.

Но в том-то и беда, что темп жизни не позволяет длительное время ходить по магазинам или проводить у плиты, чтобы сначала закупить, а потом приготовить экологичные продукты. Вот и привыкают питаться на ходу, в лучшем случае, в пунктах быстрого питания – разных барах и фаст-фудах.

Очевидно, что подобный режим питания на любом организме отразится губительно. Не говоря уже о том, что совсем непросто отыскать правильную пищу на прилавках магазинов.

Так что здоровое питание всегда в тренде – это полезно, актуально и модно, особенно для крупных городов. А бизнес на этом можно сделать хороший, способный приносить стабильный доход. Главное – соблюдать основное требование и заниматься приготовлением и продажей только здоровой пищи (возможно, ингредиентов для самостоятельной готовки в домашних условиях).

Важно! Современный человек ориентирован на здоровый образ жизни (ЗОЖ) и правильное питание, но чтобы предприятие приносило прибыль, необходимо реализовывать товары, нужда в которых у людей есть ежедневно.

Это прекрасно понимает каждый бизнесмен с определенным опытом в предпринимательской сфере. Почему бы такой продукцией не стать продуктам питания? А наиболее удачным форматом может стать или островка здорового питания, но перед этим следует заключить .

Таким образом, существенно снижает риски. Причем уровень конкуренции у такого бизнеса довольно низок. А если учесть, что на вашей стороне, как франчайзи, опыт и поддержка франчайзера, а также , можно ожидать весьма скорой окупаемости заведения и прибыли.

Лучшие способы быстро сделать сумку за небольшие деньги

Чем выгодна франшиза правильного питания и в чем риски

Бренд – марка, которой доверяют, – он всегда имеет немалое значение, а в сфере здорового питания – особенно.
Франчайзер поможет организовать и открыть бизнес, наладит обучение для франчайзи и его ключевых сотрудников.
Часто франшиза по правильному питанию предоставляет право реализовать продукцию здорового питания в своем регионе на эксклюзивных условиях.

Важно! Правильная пища всегда востребована – она позволяет худеть довольно быстро.

Невысокая конкуренция (так утверждает статистика) – фаст-фуды куда более популярны.

При всей своей несомненной привлекательности, франшиза здорового питания считается очень даже рискованной, ведь большая часть ассортимента – продукты скоропортящиеся. Это значит, продавать их нужно немедля. И в этих условиях очень важным представляется найти поставщика, продукты, доставляемые которым, были бы качественными и свежими.

Еще одна проблемная сторона бизнеса – его сезонность. Это означает, что осенью спрос на продукты правильного питания возрастает многократно. Зима – это время вареньев, соков и консервов.

Бизнес этот в провинциальном городе может оказаться не столь прибыльным, как в мегаполисе, – здесь и численность населения гораздо меньше, оттого и приверженцев здорового питания – тоже. Это может быть магазин, бар, кафе или даже ресторан.

И, пожалуй, последнее – неукоснительное соблюдение всех методов приготовления блюд, придуманных компанией, если не хотите заработать штраф.

Экстремальные способы экономии денег, или как дожить до понедельника

О правильных продуктах

Если франшиза магазина здорового питания – ваш выбор, придется позаботиться об экологичных продуктах.

Важно! Они – главная составляющая системы здорового питания. В них не должно быть вредных примесей и иных добавок. Только натуральные, только питательные, только богатые полезными для организма компонентами.

Ассортимент вашего заведения может быть и узким, и состоять из определенных видов продукции (мясных, рыбных, молочных, овощных) и, конечно, смешанных. Даже бизнес на производстве и продаже молочных коктейлей может стать стабильным и прибыльным делом.

Очень важно иметь проверенного надежного поставщика. И франчайзер вам может в этом помочь.

Итак, обобщая сказанное, франшиза здорового питания представляет из себя:

готовый и весьма доходный бизнес. Влейтесь в него, следуйте четко всем предписаниям, и вам останется просто считать получаемый доход;
обучение, тренинги;
всесторонняя помощь на любом этапе деятельности предприятия: разработанная бизнес-стратегия и рекламные продукты, консультации по всем возникающим вопросам, не говоря уже о праве на франшизу;
стабильные поставки качественной продукции. От некачественных или просроченных товаров вы будете застрахованы полностью;
вложения для открытия дела минимальные: помещение, где сделан хороший ремонт, – другие расходы возьмет на себя головная компания.

Обзор франшиз

Следует отметить, что предложений франчайзинга в сфере здорового питания не особенно много. Возможно, вас заинтересует одно их предложений.

Популярные франшизы продуктов правильного питания:

Smart Food – компания в сегменте доставки правильного питания на дом (инвестиции – от 2 млн. рублей; паушальный взнос – 300 тыс. рублей для городов с числом жителей менее миллиона, 500 тыс. – более миллиона; роялти – 6 %; окупаемость 12-15 мес.);
Худеть легко – компания по доставке диетического питания (паушальный взнос – 450 тыс. рублей; роялти – нет).
Франшиза «Detox Pro » – компания по производству и реализации еды, смузи, детокс-соков (инвестиции – 100 тыс. рублей; паушальный взнос – 100-150 тыс.; роялти – 5 тыс., начиная с третьего месяца работы; окупаемость – 6 мес.).
Франшиза розничной торговли Эко и Био продуктами питания на растительной основе «Компас Здоровья» без первого взноса и роялти, с объемом инвестиций от 1 млн. рублей и окупаемостью – в 6 месяцев.
Франшиза сети «Бар Здоровья» – баров здорового питания (инвестиции – от 700 тыс. рублей; паушальный взнос – 90 тыс.; роялти – нет; окупаемость 6 мес.).
Франшиза кафе «Ели-худели» – кафе здорового питания (инвестиции – от 50 тыс. рублей; паушальный взнос – 300 тыс.; роялти – 50 рублей с проданного пакета; окупаемость – 6 мес.).
Франшиза молочных коктейлей и мороженого «Morojko» (инвестиции – от 1 млн. рублей; паушальный взнос – 299 тыс.; роялти – 20 рублей с проданного пакета; окупаемость – 4-6 мес.)
Франчайзинг фреш бара Juicy BAR – их называют еще джус-барами либо смузи-барами, где приготавливаются полезные и вкусные соки, смузи и другие напитки, считается даже, что они вызывают детоксикацию (инвестиции – 500 тыс. рублей; паушальный взнос – 100 тыс.; роялти – 1 %, начиная с третьего месяца; окупаемость – 7 мес.).
Франшиза магазина по продаже мясной, молочной и кондитерской продукции «