Данная должностная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.

Предисловие к должностной инструкции

0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.

0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.

1. Общие положения

1.1. Должность "Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда" относится к категории "Рабочие".

1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии аппаратчика мукомольного производства 3 разряда - не менее 1 года.

1.3. Знает и применяет в деятельности:
- технологический процесс и схему подготовки зерна к помолу и просеивания продуктов размола на мукомольных заводах обивочного помола;
- технологию процесса очистки зерна "влажным" и "сухим" способами;
- схему подготовки зерна к помолу, обогащения продуктов размола на мукомольных заводах сортового помола;
- порядок затаривания продукции на карусельных автоматических установках;
- порядок замены сит, их номера и типы;
- строение и принцип работы зерноочистительных машин и розсійників на мукомольных заводах обивочного помола, моющих ситовіяльних машин и карусельных установок на мукомольных заводах сортового помола и другого аналогичного по сложности обслуживаемого оборудования;
- типы и подтипы зерна, которое перерабатывается;
- показатели (нормы) качества зерна, готовой продукции и отходов;
- порядок ремонта обслуживаемого оборудования;
- правила и очередность пуска и останова оборудования;
- методы контроля за работой и способы выявления неисправностей в работе обслуживаемого оборудования;
- слесарное дело.

1.4. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).

1.5. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности

2.1. Ведет технологический процесс подготовки зерна к помолу (очищает зерновую массу от примесей, очищает поверхность зерна "сухим" и "влажным" способами) и просеивает продукты измельчения зерна на мукомольных заводах обивочного помола.

2.2. Ведет технологический процесс очистки зерна, отделения примесей, отличающихся удельным весом, увлажнения зерна на моечных машинах, обогащения крупок и дунстів, затаривания продукции в мешки на автоматических карусельных установках на мукомольных заводах сортового помола.

2.3. Обслуживает, наблюдает и контролирует работу зерноочистительных машин и розсійників на мукомольных заводах обивочного помола, моющих, ситовіяльних машин, отжимных колонок, отстойников, кондиционеров, автоматических карусельных установок и другого аналогичного по сложности оборудования на мукомольных заводах сортового помола.

2.4. Зачищает закрома зерноочистительного отделения и цеха отходов.

2.5. Обеспечивает установленный режим работы обслуживаемого оборудования.

2.6. Устанавливает и натягивает сита на сепараторах и розсійниках.

2.7. Обеспечивает бесперебойное и равномерную подачу зерна, продуктов размола.

2.8. Регулирует работу обслуживаемого оборудования, участвует в его ремонте.

2.9. Обеспечивает нормальное санитарное состояние рабочих зон и оборудования.

2.10. Руководит работой аппаратчиков низшей квалификации.

2.11. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.

2.12. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.

3. Права

3.1. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.

3.2. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.

3.3. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.

3.4. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.

3.5. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.

3.6. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.

3.7. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.

3.8. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.

3.9. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Ответственность

4.1. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.

4.2. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

4.3. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.

4.4. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.

4.5. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.6. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.7. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.

Постановление Минтруда РФ от 05.03.2004 N 30 "Об утверждении Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, выпуск 51, разделы: "Производство алкогольной и безалкогольной продукции"; "Хлебопекарно-макаронное производство";...

§ 12. Аппаратчик мукомольного производства

3-й разряд

Характеристика работ. Ведение технологических процессов подготовки зерна к помолу (очистка зерновой массы от примесей, очистка поверхности зерна "сухим" и "влажным" способами), измельчения зерна на вальцовых станках, просеивания продуктов размола и обогащения круподунстовых продуктов под руководством аппаратчика мукомольного производства более высокой квалификации. Затаривание готовой продукции в мешки на весовыбойных аппаратах различных типов, кроме автоматических карусельных установок. Зашивание мешков с продукцией на линиях, оснащенных автоматическими карусельными установками. Обслуживание и контроль работы транспортеров, вентиляторов, фильтров, аспирационных установок, самотечных коммуникаций, весовыбойных аппаратов, кроме автоматических карусельных установок, мешкозашивочных машин на линиях, оснащенных автоматическими карусельными установками. Обслуживание и наблюдение за работой вальцовых станков, рассевов и зерноочистительных, моечных и ситовеечных машин под руководством аппаратчика мукомольного производства более высокой квалификации. Проверка правильности отвесов, соблюдение стандартного веса мешков с готовой продукцией. Участие в натяжке и замене сит. Подналадка и регулирование работы обслуживаемого оборудования. Обеспечение равномерной подачи продукта. Пуск и остановка обслуживаемого оборудования, выявление неисправностей в его работе и участие в их устранении.

Должен знать: порядок очистки и размола зерна, просеивания и обогащения круподунстовых продуктов; правила маркировки и зашивки мешков с готовой продукцией на линиях, оснащенных автоматическими карусельными установками; порядок затаривания готовой продукции и отходов на весовыбойных аппаратах различных типов, кроме карусельных установок; устройство и правила эксплуатации транспортеров, самотечных коммуникаций, вентиляторов, фильтров, аспирационных установок, мешкозашивочных машин, весовыбойных аппаратов и другого аналогичного по сложности обслуживаемого оборудования; виды сит; способы выявления и устранения неисправностей в работе обслуживаемого оборудования.

Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих (ЕТКС), 2019
Выпуск №51 ЕТКС
Выпуск утвержден Постановлением Минтруда РФ от 05.03.2004 N 30

Аппаратчик мукомольного производства

§ 11. Аппаратчик мукомольного производства 2-го разряда

Характеристика работ . Ведение процесса очистки зерна и продуктов размола от металломагнитных примесей путем улавливания (извлечения) их с помощью магнитных заграждений на электромагнитных сепараторах, магнитных колонках. Регулирование скорости движения и толщины слоя продукта, поступающего на очистку. Очистка установок магнитной защиты и сборников от металла, их сбор и сдача лаборатории металломагнитных примесей. Зашивка мешков с готовой продукцией, отрубями на мешкозашивочных машинах различных типов, кроме машин, установленных на линиях, оснащенных автоматическими карусельными установками. Обслуживание, наблюдение, контроль работы магнитных установок, вентиляторов, циклонов, мешкозашивочных машин. Пришивка маркировочных ярлыков, подноска шпагата и ниток, заправка нитками мешкозаправочных машин. Очистка аспирационных и других самотечных коммуникаций и обслуживаемого оборудования от остатков зерна и продуктов его переработки. Включение и выключение оборудования, устранение мелких неисправностей в его работе. Чистка, смазка, промывка оборудования и деталей. Участие в подготовке помещений к газации.

Должен знать: правила очистки зерна и продуктов размола от металломагнитных примесей, зашивки и маркировки мешков с готовой продукцией и отрубями на мукомольных заводах; принцип работы магнитных установок, вентиляторов, циклонов, мешкозашивочных машин и другого аналогичного по сложности обслуживаемого оборудования; нормы грузоподъемности магнитных подков; способы очистки магнитных установок; места смазки и свойства применяемых смазочных материалов.

§ 12. Аппаратчик мукомольного производства 3-го разряда

Характеристика работ . Ведение технологических процессов подготовки зерна к помолу (очистка зерновой массы от примесей, очистка поверхности зерна "сухим" и "влажным" способами), измельчения зерна на вальцовых станках, просеивания продуктов размола и обогащения круподунстовых продуктов под руководством аппаратчика мукомольного производства более высокой квалификации. Затаривание готовой продукции в мешки на весовыбойных аппаратах различных типов, кроме автоматических карусельных установок. Зашивание мешков с продукцией на линиях, оснащенных автоматическими карусельными установками. Обслуживание и контроль работы транспортеров, вентиляторов, фильтров, аспирационных установок, самотечных коммуникаций, весовыбойных аппаратов, кроме автоматических карусельных установок, мешкозашивочных машин на линиях, оснащенных автоматическими карусельными установками. Обслуживание и наблюдение за работой вальцовых станков, рассевов и зерноочистительных, моечных и ситовеечных машин под руководством аппаратчика мукомольного производства более высокой квалификации. Проверка правильности отвесов, соблюдение стандартного веса мешков с готовой продукцией. Участие в натяжке и замене сит. Подналадка и регулирование работы обслуживаемого оборудования. Обеспечение равномерной подачи продукта. Пуск и остановка обслуживаемого оборудования, выявление неисправностей в его работе и участие в их устранении.

Должен знать: порядок очистки и размола зерна, просеивания и обогащения круподунстовых продуктов; правила маркировки и зашивки мешков с готовой продукцией на линиях, оснащенных автоматическими карусельными установками; порядок затаривания готовой продукции и отходов на весовыбойных аппаратах различных типов, кроме карусельных установок; устройство и правила эксплуатации транспортеров, самотечных коммуникаций, вентиляторов, фильтров, аспирационных установок, мешкозашивочных машин, весовыбойных аппаратов и другого аналогичного по сложности обслуживаемого оборудования; виды сит; способы выявления и устранения неисправностей в работе обслуживаемого оборудования.

§ 13. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда

Характеристика работ . Ведение технологических процессов транспортировки зерна и продуктов его переработки с использованием пневмотранспортных и вентиляционных установок, подготовки зерна к помолу (очистка зерновой массы от примесей, очистка поверхности зерна "сухим" и "влажным" способами) и просеивания продуктов измельчения зерна на мукомольных заводах обойного помола. Ведение технологических процессов очистки зерна, отделения примесей, отличающихся удельным весом, увлажнения зерна на моечных машинах, обогащения крупок и дунстов, затаривания продукции в мешки на автоматических карусельных установках на мукомольных заводах сортового помола. Обслуживание и контроль работы зерноочистительных машин и рассевов на мукомольных заводах обойного помола, моечных, ситовеечных машин, отжимных колонок, отстойников, кондиционеров, автоматических карусельных установок и другого аналогичного по сложности обслуживаемого оборудования на мукомольных заводах сортового помола. Зачистка закромов зерноочистительного отделения и цеха отходов. Обеспечение установленного режима работы обслуживаемого оборудования. Установка и натяжка сит на сепараторах и рассевах. Обеспечение равномерной подачи зерна, продуктов размола. Регулирование работы обслуживаемого оборудования, участие в его ремонте.

Должен знать: процесс транспортировки зерна и продуктов его переработки; сущность технологического процесса и схему подготовки зерна к помолу и просеивания продуктов размола на мукомольных заводах обойного помола; сущность технологии процесса очистки зерна "влажным" и "сухим" способами; схему подготовки зерна к помолу, обогащения продуктов размола на мукомольных заводах сортового помола; порядок затаривания готовой продукции на карусельных автоматических установках; порядок замены сит, их номера и виды; правила эксплуатации пневмотранспортных установок и другого вентиляционного оборудования; устройство и принцип работы зерноочистительных машин и рассевов на мукомольных заводах обойного помола, моечных, ситовеечных машин и карусельных установок на мукомольных заводах сортового помола и другого аналогичного по сложности обслуживаемого оборудования; типы и подтипы перерабатываемого зерна; показатели (нормы) качества зерна, готовой продукции и отходов; порядок ремонта обслуживаемого оборудования, правила и очередность его пуска и остановки, методы контроля работы и способы выявления неисправностей в работе.

§ 14. Аппаратчик мукомольного производства 5-го разряда

Характеристика работ . Ведение технологических процессов подготовки зерна к помолу (кондиционирование зерна, приготовление помольных партий), измельчения зерна на вальцовых станках по установленному режиму в зависимости от вида помола на мукомольных заводах обойного, обдирного и одно-, двухсортного помолов зерна, просеивания продуктов измельчения зерна на мукомольных заводах всех видов помолов. Обслуживание, регулирование, контроль работы зерноочистительного оборудования на мельницах обдирного и одно-, двухсортного помолов зерна, рассевов на мукомольных заводах всех видов помолов, вальцовых станков на мельницах обойного, обдирного и одно-, двухсортного помолов зерна пшеницы и ржи. Контроль качества подготовки зерна к помолу, измельчения зерна и просеивания продуктов размола, нагрузок на обслуживаемое оборудование и эффективности работы обслуживаемых машин на основе данных лабораторного анализа, показаний контрольно-измерительных приборов и органолептически. Обеспечение взаимодействия оборудования зерноочистительного, размольного и выбойного отделений. Обеспечение и контроль соблюдения норм выхода готовой продукции. Наблюдение за состоянием приводных ремней, ограждений и организация их своевременного ремонта. Пуск и останов обслуживаемого оборудования. Учет количества переработанного зерна, вырабатываемой готовой продукции и отходов. Участие в ремонте оборудования мукомольного завода и в работе по натягиванию и замене сит. Организация обеспечения требуемого санитарного состояния рабочих зон и обслуживаемого оборудования.

Должен знать: правила ведения технологических процессов на мукомольных заводах обойного, обдирного и одно-, двухсортного помолов зерна пшеницы и ржи; схемы подготовки зерна к помолу и размола его в муку; устройство оборудования мукомольных заводов, приемы его эффективного использования; технологические свойства зерна; нормы наиболее оптимальных величин влажности зерна и режимы переработки типов и подтипов зерна; нормы удельных нагрузок на обслуживаемое оборудование и способы их регулирования; порядок проведения планово-предупредительного ремонта; порядок ведения учета переработанного зерна, выработки готовой продукции.

§ 15. Аппаратчик мукомольного производства 6-го разряда

Характеристика работ . Ведение и организация технологических процессов подготовки зерна к помолу и измельчения зерна по установленному режиму на особо сложном оборудовании: мельницах мукомольных заводов многосортных помолов пшеницы (хлебопекарных помолов, помолов твердой и мягкой высокостекловидной пшеницы в муку для макаронной промышленности) и на мукомольных заводах, мельницах, оснащенных комплектным высокопроизводительным оборудованием. Обслуживание и контроль с пульта управления за работой зерноочистительного оборудования, вальцовых станков и другого особо сложного обслуживаемого оборудования. Контроль хода технологических процессов, качества подготовки зерна к помолу, соблюдения установленных режимов измельчения, нагрузок на оборудование. Регулирование и наладка обслуживаемого оборудования, систем пневматического транспорта и аспирации. Расчет норм выхода готовой продукции, обеспечение и контроль соблюдения норм ее выхода. Пуск и останов оборудования с пульта управления с помощью средств ручного управления. Учет количества переработанного зерна, выработанной готовой продукции и отходов. Организация обеспечения требуемого санитарного состояния рабочих зон и оборудования мукомольного завода.

Должен знать: правила организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах многосортных помолов пшеницы и мукомольных заводах, оснащенных комплектным высокопроизводительным оборудованием; устройство и правила обслуживания пульта управления и применяемых контрольно-измерительных приборов; конструктивные особенности оборудования мукомольных заводов, приемы его эффективного использования; правила и очередность пуска и остановки обслуживаемого оборудования с пульта управления и с помощью средств ручного управления; методы контроля работы и способы выявления и устранения неисправностей в работе мукомольного оборудования; порядок расчета выхода готовой продукции.

Требуется среднее профессиональное образование.

Характеристика работ . Ведение процесса очистки зерна ипродуктов размола от металломагнитных примесей путем улавливания (извлечения)их с помощью магнитных заграждений на электромагнитных сепараторах, магнитныхколонках. Регулирование скорости движения и толщины слоя продукта, поступающегона очистку. Очистка установок магнитной защиты и сборников от металла, их сбори сдача лаборатории металломагнитных примесей. Зашивка мешков с готовойпродукцией, отрубями на мешкозашивочных машинах различных типов, кроме машин,установленных на линиях, оснащенных автоматическими карусельными установками.Обслуживание, наблюдение, контроль работы магнитных установок, вентиляторов,циклонов, мешкозашивочных машин. Пришивка маркировочных ярлыков, подноскашпагата и ниток, заправка нитками мешкозаправочных машин. Очистка аспирационныхи других самотечных коммуникаций и обслуживаемого оборудования от остатковзерна и продуктов его переработки. Включение и выключение оборудования,устранение мелких неисправностей в его работе. Чистка, смазка, промывкаоборудования и деталей. Участие в подготовке помещений к газации.

Должен знать: правила очистки зерна и продуктов размола отметалломагнитных примесей, зашивки и маркировки мешков с готовой продукцией иотрубями на мукомольных заводах; принцип работы магнитных установок,вентиляторов, циклонов, мешкозашивочных машин и другого аналогичного посложности обслуживаемого оборудования; нормы грузоподъемности магнитных подков;способы очистки магнитных установок; места смазки и свойства применяемыхсмазочных материалов.

§ 12. Аппаратчик мукомольного производства 3-го разряда

Характеристика работ . Ведение технологических процессовподготовки зерна к помолу (очистка зерновой массы от примесей, очисткаповерхности зерна "сухим" и "влажным" способами),измельчения зерна на вальцовых станках, просеивания продуктов размола и обогащениякруподунстовых продуктов под руководством аппаратчика мукомольного производстваболее высокой квалификации. Затаривание готовой продукции в мешки навесовыбойных аппаратах различных типов, кроме автоматических карусельныхустановок. Зашивание мешков с продукцией на линиях, оснащенных автоматическимикарусельными установками. Обслуживание и контроль работы транспортеров,вентиляторов, фильтров, аспирационных установок, самотечных коммуникаций,весовыбойных аппаратов, кроме автоматических карусельных установок, мешкозашивочныхмашин на линиях, оснащенных автоматическими карусельными установками.Обслуживание и наблюдение за работой вальцовых станков, рассевов изерноочистительных, моечных и ситовеечных машин под руководством аппаратчикамукомольного производства более высокой квалификации. Проверка правильностиотвесов, соблюдение стандартного веса мешков с готовой продукцией. Участие внатяжке и замене сит. Подналадка и регулирование работы обслуживаемогооборудования. Обеспечение равномерной подачи продукта. Пуск и остановкаобслуживаемого оборудования, выявление неисправностей в его работе и участие вих устранении.

Должен знать: порядок очистки и размола зерна, просеиванияи обогащения круподунстовых продуктов; правила маркировки и зашивки мешков сготовой продукцией на линиях, оснащенных автоматическими карусельнымиустановками; порядок затаривания готовой продукции и отходов на весовыбойныхаппаратах различных типов, кроме карусельных установок; устройство и правилаэксплуатации транспортеров, самотечных коммуникаций, вентиляторов, фильтров,аспирационных установок, мешкозашивочных машин, весовыбойных аппаратов идругого аналогичного по сложности обслуживаемого оборудования; виды сит;способы выявления и устранения неисправностей в работе обслуживаемогооборудования.

§ 13. Аппаратчик мукомольного производства 4-го разряда

Характеристика работ . Ведение технологических процессовтранспортировки зерна и продуктов его переработки с использованиемпневмотранспортных и вентиляционных установок, подготовки зерна к помолу (очистказерновой массы от примесей, очистка поверхности зерна "сухим" и"влажным" способами) и просеивания продуктов измельчения зерна намукомольных заводах обойного помола. Ведение технологических процессов очисткизерна, отделения примесей, отличающихся удельным весом, увлажнения зерна намоечных машинах, обогащения крупок и дунстов, затаривания продукции в мешки наавтоматических карусельных установках на мукомольных заводах сортового помола.Обслуживание и контроль работы зерноочистительных машин и рассевов намукомольных заводах обойного помола, моечных, ситовеечных машин, отжимныхколонок, отстойников, кондиционеров, автоматических карусельных установок идругого аналогичного по сложности обслуживаемого оборудования на мукомольныхзаводах сортового помола. Зачистка закромов зерноочистительного отделения ицеха отходов. Обеспечение установленного режима работы обслуживаемогооборудования. Установка и натяжка сит на сепараторах и рассевах. Обеспечениеравномерной подачи зерна, продуктов размола. Регулирование работыобслуживаемого оборудования, участие в его ремонте.

Должен знать: процесс транспортировки зерна и продуктов егопереработки; сущность технологического процесса и схему подготовки зерна кпомолу и просеивания продуктов размола на мукомольных заводах обойного помола;сущность технологии процесса очистки зерна "влажным" и"сухим" способами; схему подготовки зерна к помолу, обогащенияпродуктов размола на мукомольных заводах сортового помола; порядок затариванияготовой продукции на карусельных автоматических установках; порядок замены сит,их номера и виды; правила эксплуатации пневмотранспортных установок и другоговентиляционного оборудования; устройство и принцип работы зерноочистительныхмашин и рассевов на мукомольных заводах обойного помола, моечных, ситовеечныхмашин и карусельных установок на мукомольных заводах сортового помола и другогоаналогичного по сложности обслуживаемого оборудования; типы и подтипыперерабатываемого зерна; показатели (нормы) качества зерна, готовой продукции иотходов; порядок ремонта обслуживаемого оборудования, правила и очередность егопуска и остановки, методы контроля работы и способы выявления неисправностей вработе.

§ 14. Аппаратчик мукомольного производства 5-го разряда

Характеристика работ . Ведение технологических процессовподготовки зерна к помолу (кондиционирование зерна, приготовление помольныхпартий), измельчения зерна на вальцовых станках по установленному режиму взависимости от вида помола на мукомольных заводах обойного, обдирного и одно-,двухсортного помолов зерна, просеивания продуктов измельчения зерна намукомольных заводах всех видов помолов. Обслуживание, регулирование, контрольработы зерноочистительного оборудования на мельницах обдирного и одно-,двухсортного помолов зерна, рассевов на мукомольных заводах всех видов помолов,вальцовых станков на мельницах обойного, обдирного и одно-, двухсортногопомолов зерна пшеницы и ржи. Контроль качества подготовки зерна к помолу,измельчения зерна и просеивания продуктов размола, нагрузок на обслуживаемоеоборудование и эффективности работы обслуживаемых машин на основе данныхлабораторного анализа, показаний контрольно-измерительных приборов иорганолептически. Обеспечение взаимодействия оборудования зерноочистительного,размольного и выбойного отделений. Обеспечение и контроль соблюдения нормвыхода готовой продукции. Наблюдение за состоянием приводных ремней, огражденийи организация их своевременного ремонта. Пуск и останов обслуживаемогооборудования. Учет количества переработанного зерна, вырабатываемой готовойпродукции и отходов. Участие в ремонте оборудования мукомольного завода и вработе по натягиванию и замене сит. Организация обеспечения требуемогосанитарного состояния рабочих зон и обслуживаемого оборудования.

Должен знать: правила ведения технологических процессов намукомольных заводах обойного, обдирного и одно-, двухсортного помолов зернапшеницы и ржи; схемы подготовки зерна к помолу и размола его в муку; устройствооборудования мукомольных заводов, приемы его эффективного использования; технологическиесвойства зерна; нормы наиболее оптимальных величин влажности зерна и режимыпереработки типов и подтипов зерна; нормы удельных нагрузок на обслуживаемоеоборудование и способы их регулирования; порядок проведенияпланово-предупредительного ремонта; порядок ведения учета переработанногозерна, выработки готовой продукции.

§ 15. Аппаратчик мукомольного производства 6-го разряда

Характеристика работ . Ведение и организация технологическихпроцессов подготовки зерна к помолу и измельчения зерна по установленномурежиму на особо сложном оборудовании: мельницах мукомольных заводовмногосортных помолов пшеницы (хлебопекарных помолов, помолов твердой и мягкойвысокостекловидной пшеницы в муку для макаронной промышленности) и намукомольных заводах, мельницах, оснащенных комплектным высокопроизводительнымоборудованием. Обслуживание и контроль с пульта управления за работойзерноочистительного оборудования, вальцовых станков и другого особо сложногообслуживаемого оборудования. Контроль хода технологических процессов, качестваподготовки зерна к помолу, соблюдения установленных режимов измельчения,нагрузок на оборудование. Регулирование и наладка обслуживаемого оборудования,систем пневматического транспорта и аспирации. Расчет норм выхода готовой продукции,обеспечение и контроль соблюдения норм ее выхода. Пуск и останов оборудования спульта управления с помощью средств ручного управления. Учет количествапереработанного зерна, выработанной готовой продукции и отходов. Организацияобеспечения требуемого санитарного состояния рабочих зон и оборудованиямукомольного завода.

Должен знать: правила организации и ведениятехнологического процесса на мукомольных заводах многосортных помолов пшеницы имукомольных заводах, оснащенных комплектным высокопроизводительнымоборудованием; устройство и правила обслуживания пульта управления иприменяемых контрольно-измерительных приборов; конструктивные особенностиоборудования мукомольных заводов, приемы его эффективного использования;правила и очередность пуска и остановки обслуживаемого оборудования с пультауправления и с помощью средств ручного управления; методы контроля работы испособы выявления и устранения неисправностей в работе мукомольногооборудования; порядок расчета выхода готовой продукции.

Требуется среднее профессиональное образование.